Taze Kahve Nasıl Anlaşılır?

Kahve çok çabuk bozulan bir madde olduğu için, tazeliğini korumak için önlem almak şart.
(Türk kahvesi tazeliğini ne kadar sürede kaybeder?)

Peki bunun için neler yapılabilir?
- Kahveyi çok miktarda almamak ve uzun süre saklamamak!

Kahveyi içimlik miktarda almak en pratik çözüm aslında. Tabii, bu durumda sürekli kahve alabileceğiniz ve evinize ya da işinize yakın bir yer olması gerekiyor...
- Kahveyi tazeliğini koruyacak şekilde saklamak!
Sürekli olarak kahve almakla uğraşmak size zor geliyorsa, yapabileceğiniz en iyi şey aldığınız kahveyi iyi bir şekilde saklamak.

Kahve Nasıl Saklanır?
Kahveyi nasıl saklamak gerektiği önemli bir konu. Dikkat etmeniz noktalar şunlar:
- Kahvenin tazeliğini koruması için hava ile temas etmesini engellemeniz gerekiyor.
- Benzer şekilde, gün ışığıyla da temas etmemeli.
- Karanlık ve rutubetsiz bir ortamda saklamalısınız.
- Hava almadığından emin olduğunuz bir kavanozun ya da kutunun içine koyun. (Eğer poşet içindeyse, kavanoza koymadan önce poşetin ağzını da sıkıca kapatın)
- Kahveyi buzdolabında saklamayın, zira buzdolabının nemli ortamı kahvenizin tadını bozacaktır.
Özet olarak, karanlık, rutubetsiz bir ortamdaki ağzı sıkıca kapalı bir kavanoz/kutu kahve için ideal saklama koşullarını sunar.
Türk Kahvesi Ne Kadar Sürede Tazeliğini Kaybeder?
Kahveyi tadına vararak güzel güzel içmeyi kim istemez, değil mi?
Ama bunun için olmazsa olmaz kural kahvenin taze ve kaliteli olması. Bayat, bozuk ya da kalitesiz kahve ile güzel bir kahve yapamazsınız ne yazık ki.
Üstelik, kahve, aslında sanılanın aksine çok çabuk bozulabilen bir madde. Kahvenin durumuna göre bekleme süresi oldukça değişiyor:
- Kahve kavrulmamış çekirdek ise (yeşil renkte olur), üç hafta kadar.
- Kahve kavrulmuş çekirdek ise (kahverengi renkte olur), iki hafta kadar.
- Kahve öğütülmüş (çekilmiş) ise (toz halinde olur), on dakika kadar!
Anlayacağınız, kahve öyle uzun süreler market raflarında ya da evde dolaplarda saklanabilecek bir şey değil ne yazık ki...
Kahvenin bu kadar çabuk bozulmasındaki mantık, hava ile temas ettiğinde oksijenin etkisiyle içindeki yağ asitlerinin özelliğini kaybetmesi. Bu da, kahvenin köpürme özelliğinin azalmasına ve daha da önemlisi tadının bozularak, acılaşmasına yol açar.